Im Rahmen der Initiative„erfolgreich Unternehmen“ der INNOS GmbH stellen wir regelmäßig junge Unternehmer:innen aus Osttirol vor – Menschen mit Vision, Mut und Leidenschaft. Ziel ist es, die Vielfalt und Innovationskraft regionaler Gründungen sichtbar zu machen und andere zu inspirieren.
Diese Woche im Fokus: Fabio Kofler, Gründer der Osttiroler Gaumengaudi.
Seit Mai 2023 bringt er mit seinem Food-Trailer frischen Schwung auf Osttirols Straßen – und serviert ehrliches Essen aus regionalen Zutaten, das mit viel Liebe zubereitet wird. Unter der Woche ist die Gaumengaudi an fixen Plätzen in der Lienzer Innenstadt und in der Peggetz zu finden, für Feiern und Events kann man Fabio auch direkt buchen.
Nach vielen Jahren in der Gastronomie wagte er mit seiner Partnerin Christina den Schritt in die Selbstständigkeit – und erfüllte sich damit einen Herzenswunsch. Der Weg dorthin war nicht immer einfach, doch die Freude seiner Kund:innen ist für Fabio die schönste Bestätigung: „Wenn die Leute mit einem Lächeln weggehen, weiß ich, dass es sich lohnt.“
Ein inspirierendes Beispiel dafür, wie Leidenschaft, Durchhaltevermögen und regionale Verbundenheit zu einem erfolgreichen Herzensprojekt werden können – mitten in Osttirol.
